Déjà fortement investi dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, Auchan a souhaité passer à la vitesse supérieure en digitalisant la gestion de ses invendus alimentaires. Objectif : gagner en rapidité et en efficacité, simplifier les gestes métiers essentiels mais chronophages tels que détecter les produits en date courte dans les rayons, choisir la bonne option pour les valoriser, appliquer le bon taux de réduction, imprimer les étiquettes remisées.
Pour atteindre cet objectif, Auchan s’est tourné vers Zebra et Smartway, qui accompagne depuis 10 ans les distributeurs dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Conscients de l’importance stratégique du sujet pour Auchan, Zebra et Smartway ont déployé une solution sur mesure comprenant des terminaux portables Zebra TC57 et des imprimantes mobiles ZD410 combinées à la plateforme logicielle de Smartway, le Food Waste Management System.
Le FWMS permet à Auchan d’optimiser la gestion de ses stocks alimentaires proches de leur date de péremption et de réduire le gaspillage alimentaire en fournissant aux collaborateurs des informations et des recommandations basées sur l’IA. Résultat : une réduction drastique du temps consacré aux tâches liées aux denrées alimentaires arrivant à expiration et une productivité des équipes multipliée par quatre. Ce sont notamment les données alimentées par l’IA, disponibles en temps réel sur les terminaux mobiles portables Zebra TC57 et les imprimantes mobiles ZD410, qui transforment l’analyse des stocks en action.
« La lutte contre le gaspillage alimentaire est une des priorités inscrites dans notre projet d’entreprise. » déclare Bénédicte Vantorre, Directrice Performance Exploitation & CI Auchan Retail France. « Pour gagner en efficacité, nous avons fait le choix de déployer dans tous nos hypermarchés et supermarchés la solution digitale proposée par Smartway sur les terminaux Zebra. Une première à cette échelle. En 3 mois, de mars à juin, 350 magasins ont ainsi été équipés et nos équipes formées. Un vrai défi organisationnel ! À fin août, les objectifs que nous avions fixés sont atteints. En année pleine, cette méthode intelligente de gestion de la casse alimentaire nous permettra de sauver 35 millions de produits, soit 17 000 tonnes de produits et 41 000 tonnes de CO2. Une vraie fierté pour nos équipes. »
« Ce projet était d’une grande importance stratégique pour toutes les personnes impliquées, je suis donc ravi que nous aidions Auchan à atteindre cet objectif ambitieux et à démontrer le meilleur et plus rapide retour sur investissement – grâce à une solution matérielle et logicielle enrichie par l’IA », a déclaré Elie Mura, Directeur Retail, Zebra Technologies France.
Auchan a d’abord déployé la solution dans 30 % de ses magasins de façon complète avec l’aide de Hub One, partenaire intégrateur de Zebra spécialisé dans le domaine de la logistique et de la gestion de flottes de terminaux mobiles. Hub One a également déployé des solutions de TOIP sur les terminaux mobiles Zebra TC57 afin d’améliorer le service client de bout en bout.
« Dans un contexte de pénurie de composants, nos équipes ont fait preuve d’anticipation dans la gestion des approvisionnements ainsi que d’agilité sur les évolutions des besoins du client pour tenir un déploiement de solutions en 90 jours. Grâce à l’étroite collaboration entre Auchan et ses partenaires, nous avons pu mettre en œuvre la solution sur près de 13 000 terminaux mobiles Zebra TC57 en un temps record », a déclaré Benoît Duchêne, Directeur de la division Traçabilité et mobilité de Hub One.
Le FWMS s’appuie sur 3 outils intelligents : Smartdetection pour repérer les dates courtes, Smartdecision pour choisir la bonne filière de valorisation et Smartdiscount pour appliquer les bonnes remises.
« Au-delà de la technologie unique que nous développons depuis 10 ans, la clé du succès de ce projet réside dans la formidable mobilisation des équipes Auchan Retail France aux côtés des nôtres pour déployer un projet d’une ampleur inégalée en France. Nous faisons ainsi une avancée significative pour répondre à notre mission : « Ensemble, construisons un quotidien sans gaspillage » commente Christophe Menez, COO et co-fondateur de Smartway.
Auchan et Zebra ont organisé un atelier sur cette solution unique lors de la Paris Retail Week. Les participants et les médias ont été invités à rencontrer des représentants de Zebra, d’Auchan et de leurs partenaires au Pavillon 4, F095.
PRINCIPAUX POINTS À RETENIR
La solution permet de multiplier par quatre la productivité des employés et réduira le gaspillage de 35 millions de produits alimentaires supplémentaires par an.
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